kuru mayalı-puf poğaça tarifi ne demek?

Kuru Mayalı Puf Poğaça Tarifi

Kuru mayalı puf poğaça, kabarmış ve hafif dokulu bir poğaça çeşididir. İşte temel bir tarif ve dikkat edilmesi gerekenler:

Malzemeler:

• Kuru Maya: 1 paket (yaklaşık 7-10 gram) (Kuru Maya Nedir?)
• Ilık Süt: 1 su bardağı (Süt Nedir?)
• Toz Şeker: 1 yemek kaşığı (Toz Şeker Nedir?)
• Tuz: 1 tatlı kaşığı (Tuz Nedir?)
• Sıvı Yağ: Yarım su bardağı (Sıvı Yağ Nedir?)
• Yumurta: 1 adet (akı içine, sarısı üzerine) (Yumurta Nedir?)
• Un: Yaklaşık 4-5 su bardağı (kontrollü ekleyin) (Un Nedir?)

Yapılışı:

1. Ilık sütü bir kaba alın. İçine kuru mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekletin.
2. Ayrı bir kapta sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu karıştırın.
3. Maya karışımını sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın.
4. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
5. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı. (Mayalanma Nedir?)
6. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın.
7. Her bir parçayı yuvarlak veya oval şekilde açın ve iç harcını (peynir, zeytin ezmesi vb.) ekleyip kapatın. (İç Harç Nedir?)
8. Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. (Fırın Nedir?)

Püf Noktaları:

• Mayanın aktifleşmesi için sütün sıcaklığı çok önemlidir. Çok sıcak süt mayayı öldürebilir, çok soğuk süt ise mayanın aktifleşmesini geciktirir.
• Unu kontrollü eklemek, hamurun kıvamını ayarlamak için önemlidir.
• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hamurun iki katına çıkması yeterlidir.
• Poğaçaların daha puf puf olması için fırının içine bir kap su koyabilirsiniz.
• Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.